Nếu bạn đang tìm kiếm thực đơn cho bữa cơm gia đình vừa ngon miệng, đủ chất lại không tốn quá nhiều thời gian, bài viết này chính là dành cho bạn. Chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm 4 món ăn hấp dẫn từ thịt heo, đậu phộng, trứng cho đến cơm chiên cá biển, đảm bảo mang đến một mâm cơm ấm cúng và trọn vị.
Mục lục [Hiển thị]
Món Chính: Thịt Heo Kho Tiêu Thơm Ngon, Mềm Thấm
Món thịt kho tiêu với miếng thịt nạc mềm, thấm đậm vị ngọt dịu của nước dừa và hương thơm nồng của tiêu, ăn cùng cơm trắng nóng hổi là sự kết hợp hoàn hảo khó có thể chối từ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g thịt heo nạc vai (có chút gân mỡ)
- Hành tím, tỏi băm
- Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu ăn, nước màu đường
- Vài trái ớt hiểm (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
Sơ chế và ướp thịt: Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, một ít tiêu xay và 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị. Xào thơm thịt: Bắc chảo lên bếp, làm nóng một ít dầu ăn. Cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào với lửa vừa. Xào đến khi thịt săn lại, thấm đều dầu gia vị và dậy mùi thơm. Kho thịt: Khi thịt đã săn, thêm một chén nước dừa tươi vào. Nêm nếm thêm nửa muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, một muỗng tương ớt và một muỗng nước màu đường để thịt lên màu nâu đẹp mắt. Thêm vài trái ớt hiểm nếu thích ăn cay. Om mềm: Đậy nắp và hạ lửa nhỏ, om thịt trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút, mở nắp ra, thịt đã mềm thì tiếp tục đun thêm một chút. Đảo đều để nước sốt sánh keo lại, sánh sệt phủ lên từng miếng thịt. Hoàn thành: Rắc thêm một ít phần lá cắt nhỏ (như hành lá, ngò rí) lên trên cho thơm và đẹp mắt.Thành phẩm là những miếng thịt nạc dằm mềm thơm, đậm vị nhưng không hề bị khô. Từng miếng thịt được rim kỹ với nước dừa thấm đậm vị ngọt dịu, cùng chút cay nồng của tiêu và vị mặn ngọt hài hòa của gia vị. Nước sốt sánh mịn quyện vào từng thớ thịt, ăn cực kỳ "bắt cơm". Bạn có thể tham khảo thêm bí quyết để món kho luôn đạt chuẩn qua bài viết Bí quyết nấu thịt kho tàu hoàn hảo: Mềm rục, màu nâu đỏ đẹp mắt và không hề bị hôi.
Món Phụ 1: Đậu Phộng Rang Muối Giòn Tan, Béo Bùi
Món đậu phộng rang muối giòn rụm, vị mặn ngọt nhẹ nhàng là món ăn vặt tuyệt vời và cũng là món phụ "đưa cơm" cực kỳ hiệu quả.
Cách làm đơn giản:
- Chọn 2 lạng đậu phộng hạt to, tròn đều. Bắc chảo lên bếp, tráng một ít dầu ăn và làm nóng.
- Cho đậu phộng vào rang với lửa vừa, đảo đều tay để đậu chín đều không bị cháy. Rang đến khi đậu chín bên trong và giòn lâu.
- Sau khoảng 4-5 phút, đậu sẽ chuyển màu đậm hơn, vỏ hơi tách ra. Lúc này, vớt đậu ra rổ có lót giấy thấm dầu.
- Khi đậu còn hơi nóng, ướp với nửa muỗng muối, nửa muỗng đường và một ít tiêu để tạo vị mặn ngọt nhẹ nhàng. Xóc đều và để nguội khoảng 10 phút, đậu sẽ giòn và thấm đều gia vị.
Món Phụ 2: Bắp Cải Xào Trứng Đơn Giản Mà Đậm Đà
Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của bắp cải và độ béo thơm của trứng tạo nên một món xào thanh đạm nhưng lại rất "bắt cơm".
Các bước thực hiện:
Sơ chế: Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Đập 2 quả trứng gà vào chén, thêm nửa muỗng hạt nêm, chút tiêu xay cho thơm rồi đánh đều. Chiên trứng: Bắc chảo lên, thêm chút dầu. Dầu nóng thì đổ trứng vào, đảo đều để trứng tơi ra, thơm ngon hơn khi kết hợp với bắp cải. Khi trứng chín vàng, cho tạm ra đĩa. Xào bắp cải: Vẫn chiếc chảo đó, thêm chút dầu và phi thơm hành tỏi. Tiếp đến, cho bắp cải vào xào với lửa lớn. Nêm 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, nửa muỗng dầu hào và chút tiêu. Kết hợp: Xào đến khi bắp cải vừa tái nhưng vẫn giữ được độ giòn thì cho trứng đã chiên vào, đảo nhanh tay để trứng không bị nát. Bắp cải vừa chín tới, quyện với trứng thơm béo, hấp dẫn vô cùng. Cho ra đĩa là hoàn thành.Món Cơm Chiên Cá Biển Thơm Lừng, Hấp Dẫn
Cơm chiên trứng kết hợp với cá biển chiên giòn, làm đúng cách sẽ cho ra món ăn thơm lừng, bổ dưỡng, ăn một miếng là "điên" luôn cho coi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá biển (cá lóc, cá điêu hồng... tùy chọn)
- Cơm nguội
- 2 quả trứng gà
- Hành tím, tỏi, hành lá, ớt
- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, nước cốt chanh, dầu hào, nước tương, tương ớt, tiêu.
Các bước chi tiết:
Sơ chế và chiên cá: Làm sạch cá với muối và chanh để khử mùi tanh, rửa lại thật sạch và thấm khô bằng khăn giấy. Chiên cá trong dầu nóng với lửa vừa. Khi một mặt cá vàng giòn thì mới trở mặt để cá không bị nát. Chiên đến khi cá vàng giòn đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu. Xé nhỏ phần thịt cá để trộn vào cơm. Pha nước chấm: Pha nước mắm chua ngọt với tỉ lệ: 1 mũng đường, 3 mũng nước mắm, 2 mũng nước cốt chanh, 2 mũng nước lọc, khuấy đều. Thêm hành tím, tỏi cắt lát và vài lát ớt cay. Đây là loại nước chấm hoàn hảo để chấm cá hoặc rưới lên cơm. Trộn cơm với trứng: Cho cơm nguội vào tô, đập thẳng 2 quả trứng vào. Thêm 1 muỗng hạt nêm, chút tiêu, 1 muỗng dầu điều để cơm có màu đẹp. Đảo đều lên cho từng hạt cơm được áo đều gia vị trước khi chiên. Chiên cơm: Bắc chảo lên, làm nóng chút dầu ăn. Dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cơm đã trộn trứng vào. Đảo đều tay với lửa vừa, đảo liên tục để cơm săn lại, không bị vón cục. Khi cơm bắt đầu se mặt, hạt tơi ra và có màu vàng ươm đẹp mắt là đạt. Kết hợp cá và cơm: Khi cơm đã săn, cho phần cá chiên đã xé nhỏ vào. Nêm thêm một muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, hai muỗng nước tương. Đảo nhẹ tay để cá không bị nát, trộn đều để cá quyện vào từng hạt cơm. Hoàn thành: Khi cơm và cá đã hòa quyện, rắc thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo thêm chút nữa là hoàn thành. Cho cơm ra đĩa, xếp thêm vài miếng cá chiên giòn bên cạnh, cùng chén nước mắm chua ngọt đã pha.
Hạt cơm vàng ươm tơi đều, quyện với lớp trứng bùi béo và cá biển chiên giòn rụm, tạo nên một hương vị đậm đà hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mà của cá, chút béo của trứng, thêm hương thơm lừng của hành lá. Đặc biệt, chén nước mắm chua ngọt cay cay ăn kèm giúp cân bằng vị giác, làm cho món ăn thêm tròn vị. Đây là một ý tưởng tuyệt vời để biến tấu với nguyên liệu chính là trứng, bạn có thể khám phá thêm nhiều công thức khác tại Khám Phá 8 Cách Biến Hóa Trứng Gà Thành Món Ngon Độc Đáo.
Kết Luận
Vậy là chỉ với một chút thời gian và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể chuẩn bị một mâm cơm gia đình đầy đặn với 4 món ăn hấp dẫn: thịt kho tiêu đậm đà, đậu phộng rang muối giòn bùi, bắp cải xào trứng thanh mát và cơm chiên cá biển thơm lừng. Mỗi món đều có hương vị riêng biệt nhưng khi kết hợp lại tạo nên một bữa ăn cân bằng, đủ chất và vô cùng ngon miệng. Những món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa cơm hàng ngày mà còn có thể trở thành "cứu cánh" cho những ngày bận rộn. Hãy lưu lại công thức và bắt tay vào thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn ấm áp và hạnh phúc bạn nhé!
