Chào mừng các bạn đã quay trở lại với kênh Cô Ba Bình Dương! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá công thức nấu món súp cua thơm ngon, bổ dưỡng, một món ăn được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích. Món súp này không chỉ dễ nấu, nguyên liệu đơn giản mà còn là "liều thuốc" hồi phục sức khỏe tuyệt vời cho những ngày mệt mỏi. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Mục lục [Hiển thị]
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Món súp cua có phần chuẩn bị nguyên liệu khá đơn giản nhưng lại mang đến thành phẩm vô cùng xứng đáng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần có:
- Nguyên liệu chính: Ức gà (2 miếng), thịt cua tách sẵn (khoảng 1 hộp), trứng gà (2 quả).
- Rau củ: Củ sắn (khoai mì), cà rốt, nấm hương khô, hành lá, ngò rí (rau mùi).
- Gia vị cơ bản: Muối, đường phèn, hạt nêm, dầu ăn, dầu mè, tiêu.
- Phụ liệu tạo độ sánh: Bột năng (khoảng 100 gram).
Bạn có thể tham khảo hình ảnh nguyên liệu cụ thể ở cuối bài viết. Một mẹo nhỏ để bữa ăn gia đình thêm phần đa dạng là kết hợp món súp này với các món xào đơn giản khác, chẳng hạn như những ý tưởng từ bài viết Khám Phá 20 Món Xào Ngon Đưa Cơm, Biến Bữa Ăn Gia Đình Thêm Phần Hấp Dẫn.
Sơ Chế Nguyên Liệu
Bước sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần hoàn hảo.
Sơ chế rau củ: Củ sắn và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Phần lá ngò rí cắt nhuyễn để rắc lên khi ăn, phần gốc ngò rí giữ lại để cho vào nồi nước dùng gà, giúp nước dùng thơm hơn. Sơ chế thịt gà và nấm: Ức gà rửa sạch. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân và thái sợi nhỏ. Chuẩn bị trứng và thịt cua: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Cho vào lòng trắng nửa muỗng cà phê hạt nêm và một ít nước, đánh tan nhẹ. Lòng đỏ trứng thì đánh tan để riêng. Thịt cua để ráo.
Các Bước Nấu Súp Cua Chi Tiết
Bước 1: Hầm Nước Dùng Gà
Nước dùng ngọt thanh là linh hồn của món súp. Bạn cho 2 miếng ức gà vào nồi cùng 2 lít nước lọc, một muỗng cà phê muối và 15 gram đường phèn. Tiếp theo, cho củ sắn, cà rốt và gốc ngò rí vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 40 phút để rau củ và thịt gà tiết ra hết vị ngọt.
Sau 15 phút hầm, vớt ức gà ra để nguội, sau đó xé thành sợi nhỏ và mỏng. Một miếng dùng cho súp, miếng còn lại bạn có thể dành cho món khác. Khi nước hầm đã ngọt, lọc lấy phần nước trong, bỏ bã. Bạn sẽ thu được khoảng 1 lít nước cốt đặc sánh.
Bước 2: Chuẩn Bị Nồi Súp
Đổ nước cốt gà vào một nồi lớn hơn. Thêm vào khoảng 600ml nước lọc (hoặc nước dừa, nước cốt gà để nước súp càng ngọt hơn) cho đủ khoảng 2 lít nước súp. Phần bã sắn và cà rốt hầm mềm, bạn có thể lấy khoảng 2 muỗng, tán nhuyễn để lát nữa cho vào súp tạo độ sánh tự nhiên.
Bước 3: Xào Thơm Thịt Cua
Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt cua vào xào sơ. Đảo nhẹ tay để thịt cua săn lại, không bị nát. Bạn chỉ cần xào một nửa lượng thịt cua, phần còn lại để cho vào súp sau.
Bước 4: Hoàn Thiện Nồi Súp
Bật bếp đun cho nồi nước dùng gà sôi lên. Lần lượt cho cà rốt cắt hạt lựu, nấm hương và phần bã sắn/cà rốt đã tán nhuyễn vào. Nêm nếm với 1.5 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối (có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Tiếp tục cho thịt gà xé sợi và lòng đỏ trứng gà vào.
Khi nước sôi nhẹ, từ từ đổ lòng trắng trứng đã đánh tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để lòng trắng tạo thành những sợi mỏng đẹp mắt. Lòng trắng trứng cũng giúp nước súp trong hơn. Cho phần thịt cua đã xào vào, sau đó là đậu Hà Lan.
Bước 5: Tạo Độ Sánh
Hòa tan 100 gram bột năng với 100ml nước lọc. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy nhẹ. Đun sôi nhẹ cho đến khi phần nước súp sánh lại vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc. Nếu thích, bạn có thể đổ lòng đỏ trứng còn lại vào lúc này để súp có màu vàng đẹp và bổ dưỡng hơn.
Cuối cùng, nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu mè cho thơm, trộn đều lên. Vậy là nồi súp cua của chúng ta đã hoàn thành!
Thưởng Thức Và Mẹo Trình Bày
Súp cua ngon nhất khi được dùng nóng ngay trên bếp. Múc súp ra chén, rắc lên trên một ít hành lá, ngò rí cắt nhuyễn, tiêu xay và vài giọt dầu mè. Ăn kèm với ít bánh phồng tôm hoặc bánh mì nướng giòn sẽ rất tuyệt.
- Phần nước súp: Trong, sánh đặc vừa phải, vị nêm nếm đậm đà vừa ăn.
- Phần nguyên liệu: Thịt gà, nấm, cà rốt với màu sắc bắt mắt, kết hợp cùng sắc vàng từ lòng đỏ trứng và rau củ, vừa đẹp mắt lại đầy đủ dinh dưỡng.
- Điểm nhấn: Thịt cua thơm và những sợi trứng trắng luôn là phần không thể thiếu, đặc biệt được các bạn nhỏ yêu thích.
Món súp này rất dễ nấu, dễ ăn và cực kỳ ngon miệng. Tuy phần chuẩn bị nguyên liệu có hơi kỳ công một chút, nhưng thành phẩm mang lại rất xứng đáng. Bỏ chút công sức, bạn sẽ có một nồi súp đảm bảo dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm hơn rất nhiều so với mua ngoài hàng.
Kết Luận
Món súp cua là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh hoặc khi bạn cần một món ăn nhẹ bụng nhưng vẫn đủ chất. Công thức từ Cô Ba Bình Dương không chỉ giúp bạn có một nồi súp ngon chuẩn vị mà còn rất linh hoạt. Bạn có thể biến tấu bằng cách thay thế thịt cua bằng tôm hay thêm các loại rau củ yêu thích khác. Để có thêm ý tưởng cho một thực đơn tuần đa dạng và cân bằng dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo bài viết Thực Đơn 7 Ngày Đầy Đủ Dinh Dưỡng: Gợi Ý Mâm Cơm Gia Đình Đổi Mới Mỗi Ngày.
Chúc các bạn thành công với món súp cua thơm ngon này và đừng quên chia sẻ công thức hữu ích này đến bạn bè, người thân nhé!
