Cách nấu lẩu nấm hải sản thơm ngon "siêu dễ"

Lẩu nấm hải sản là món ăn thanh đạm, thơm ngon với vị ngọt tự nhiên từ nấm và hải sản tươi. Nấm hải sản (nấm bạch tuyết) không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có vị dai giòn giống hương vị biển. Công thức đơn giản để chế biến món ăn này là dùng các nguyên liệu quen thuộc như: xương gà, cải trắng, cà rốt và tôm, mực để nước lẩu thêm ngọt thanh.

Bây giờ thì hãy cùng Cách nấu bắt tay vào nấu lẩu nấm hải sản thơm ngon cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu lẩu nấm hải sản

• Xương gà và hải sản: Xương gà (đùi/cánh gà) dùng để ninh nước lẩu, hải sản tươi (tôm, mực,… khoảng 300g) giúp nước lẩu thơm ngọt.
• Rau củ: Củ cải trắng, cà rốt, hành tây, gừng, tỏi... để ninh cùng xương cho nước dùng dậy vị.
• Nấm ăn lẩu: Nấm bạch tuyết (nấm hải sản), nấm đông cô, nấm kim châm, v.v. Nấm hải sản có vị ngọt dịu, dai giòn như hương vị hải sản.
• Gia vị: Muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu mè, ớt... (cho nước dùng đậm đà).
• Rau ăn kèm: Rau sống các loại, rau thơm (ngò gai, húng quế, mùi tàu), bún hoặc mì trứng theo sở thích.

Cách nấu lẩu nấm hải sản

Trước hết, bạn sơ chế kỹ các nguyên liệu: rửa sạch tôm, mực, ngâm nấm với nước muối loãng. Hành tây, gừng, tỏi cắt lát rồi nướng sơ hoặc xào cho thơm. Tiếp theo, cho xương gà và phần gia vị đã sơ chế vào nồi, đổ ngập nước và ninh nhỏ lửa khoảng 1 tiếng. Nhớ hớt bọt để nước dùng trong và ngọt thanh.

Hoàn thành nước dùng: Lọc lấy nước cốt đã ninh. Cho củ cải trắng, cà rốt, táo tàu, kỷ tử vào nồi, đun đến khi củ mềm. Nêm muối, hạt nêm, đường phèn cho vừa miệng, cuối cùng thêm chút dầu mè để tăng hương thơm.

Hoàn thành lẩu: Khi nước lẩu đã sôi, cho lần lượt hải sản và các loại nấm vào nồi. Đun đến khi chín vừa, nêm nếm lại lần cuối rồi ăn ngay để giữ vị ngọt tươi của nguyên liệu. Món lẩu ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm với rau sống, bún hoặc mì và chấm nước mắm ớt.

>>> Chắc chắn bạn sẽ thích: 

Cách nấu lẩu thái thơm ngon chuẩn vị.

Cách nấu lẩu chay tại nhà.

Mẹo nhỏ khi nấu món lẩu nấm hải sản

• Nên hớt bọt thường xuyên để nước lẩu trong.
• Không nấu quá lâu hải sản và nấm, chỉ đun vừa chín để giữ độ giòn ngọt.
• Có thể thay đường phèn bằng đường kính trắng, và thêm một chút ớt nếu thích vị cay.

Thành phẩm là nồi lẩu nấm hải sản có màu sắc hấp dẫn và mùi thơm ấm nóng. Hải sản và nấm trong nước lẩu vừa ngọt thơm, kết hợp với rau sống tươi xanh sẽ khiến cả gia đình “mê mẩn” món ăn này. Công thức đơn giản, nguyên liệu phổ biến nên bạn có thể thực hiện ngay để cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và có một bữa lẩu ấm cúng bên người thân!